[gl00mie]

Цитата:

Сообщение от OOuph

Больше интересует, какие бумажки в ходу, и как весь этот процесс, который в каждом случае в нашем исполнений практически уникален, под огну гребенку хотя бы частично подогнать

Видимо, вам нужен bug tracker (к примеру, посмотрите, как реализован отлов косяков для этого и других форумов). См. также:
Система контроля этапов жизненного цикла ПО
Painless Bug Tracking
Как эффективно сообщать об ошибках