2 Logger
Ну, во-первых, количества всегда одинаковые (сторно же). В данном случае +1000 и -1000. Непонятно, с чего система вдруг стала снова пересчитывать сумму.
А запретить вводить сумму никак не получится, иначе мы получим разницу в сумме от накладной поставщика. Это будет сложно объснять, например, налоговой службе.
