Видеть ноль вместо скрытого столбца - не правильно. Видеть столбец, который должен быть скрыт - не допустимо. Исключение, которое выдаётся в display методе - это фол последней надежды. Сообщение предназначено не для пользователя, а для программиста, который забыл разрулить права на уровне дизайна.
P.S.: Очень к стати в таких случаях было бы задействовать nullable тип. Жаль что в аксапте нет такой возможности.
.