UtilElements, UtilIdElements - это псевдотаблицы.
Их нет в базе данных, а сами данные онb как раз берут из aod-файлов (или из кэша, если он есть).
Собственно, эти файлы и являются базой данных в специальном формате.
Насчет aoi-файла. Ну, это аналог обычных индексов в базе данных. Можно без них, но с ними намного быстрее
