[spy]

Полагаю, что для начала все же нужно посмотреть действительно ли зарезервирована номенклатура (склад-проводки-склад-резервирование).
Если проблема только в том, чтобы удалить заказ, то тогда вручную снять резервирование и удалить ПЗ.